グラニュー糖は上白糖より溶けやすく、味もさっぱりとし、さくっとした口当たりになります。そのためたくさん砂糖を使うレシピや、プリンのカラメル、マカロンをつくるのに適しています。上白糖にしてもできないことはありませんが、その場合はレシピの分量より少し減らしてつくるようにしてください。. 目安は型のサイズです。サイズがひとつ大きくなったら、卵を1個増やして計算するようにしましょう。 この場合、つくりたい個数にするには、分量がどれくらい必要かを計算すればよいです。 All rights reserved. 15cmが21cmになったら、2サイズ大きくなったことになり、レシピの卵に2個プラスして計算します。 例）チョコカップケーキ; 卵1個（約60g）×2.7の場合は、 卵2個（120g）＋0.7個（42g）＝162g; 2個はそのままで、半端な0.7は割ってしっかりと溶き計ります。 卵のサイズ規定. ・定番シフォンのサイズ変換 ・人気レシピとサイズ変換 ・他のケーキ型と変換 ・型サイズと焼き条件（データ収集中） ・世界のシフォンケーキ検索 また、焼き菓子の場合は焼き時間も変わってきますので、注意しましょう。, レシピに書いてある材料の分量の卵の個数で割り、 卵を使っているレシピは1個増やすか、減らす。で大丈夫です。 材料の分量の卵の個数で割り、 逆に、型が小さくなった場合は、5～10分短くした時間で設定して焼くとよいです。 15cmが18cmになると、ひとつサイズが大きくなったことになり、レシピの卵に1個プラス。 ひとまわりくらい大きいor小さい場合は、ひとサイズ違うとし、材料を1.5倍or0.6倍に。 卵を使っているレシピの場合は、卵もしっかりと計ります。 また、焼き菓子の場合は焼き時間も変わってきますので、注意しましょう。, 丸型の一般的なサイズは12、15、18、21cmです。 ですが、レシピや使うオーブンによって異なりますので、焼き上がりの判断はレシピの内容を参考にしてください。, 卵を使わないレシピは型のサイズにより、すべての材料を同じ割合で増やしたり、減らしたりします。, ※上記はあくまでも目安になります。計算後の数字が中途半端な場合は小数点以下を四捨五入し、 計りやすい分量にしましょう。, 基本的には丸型と同様です。大きさがどれくらい変わるかがポイントです。 卵を計る時に参考にしましょう。 L：64g以上70g未満; M：58g以上64g未満; S：46g以上52g未満; Q ：レシピに書いてある材料のう … 卵を使っているレシピと、使っていないレシピによって違います。, 卵を使っているレシピの場合、卵の分量を基準にし、他の材料の分量を変更します。 目安は型のサイズです。サイズがひとつ大きくなったら、卵を1個増やして計算するようにしましょう。 逆に15cmを12cmにする場合、ひとつサイズが小さくなるので、レシピの卵を1個マイナスします。, 直径15cmのレシピを18cmでつくる場合は型が大きくなるので、材料を×1.5倍にして増やします。, 直径18cmのレシピを15cmでつくる場合は型が小さくなるので、材料を×0.6倍にして増やします。, 基本的には上記の方法で算出できますが、レシピによって多い少ないはあります。その型によって調整してください。, ：バレンタインに友チョコをつくる女の子たちなら、誰でも一度は困ったことがあるのではないでしょうか。 レシピに丸型のサイズが15cmと書いてあるけど、18cmの型しかない。 そんな場合は、材料の分量を変更する必要があります。 卵を使っているレシピと、使っていないレシピによって違います。, 卵を使っているレシピの場合、卵の分量を基準にし、他の材料の分量を変更します。 そんな場合は、材料の分量を変更する必要があります。 ↓, ※計算後の数字が中途半端な場合は小数点以下を四捨五入し、計りやすい分量にしましょう。, 実際につくる時は、16個分の生地を一度につくると大きなボウルが必要ですし、失敗する可能性も高くなります。 Copyright (C) 2019 LOTTE Co.,Ltd. All Rights Reserved. なんともわかりにくい号数表記。パッと見ただけだと何センチかも何人分なのかもよくわからずに、ショーケースの前で悩むことも。 ショーケース越しだと大きさがよく分からないときもありますね。クリスマスケーキの予約をするのに、カタログの写真ならなおさらわかりづらいです。 なぜこんなわかりにくい単位を使っているのでしょうか？ それは昔の尺貫法が未だに残っているからでした。 お客さんにわかりやすいように、 … 15cmが21cmになったら、2サイズ大きくなったことになり、レシピの卵に2個プラスして計算します。 ふたまわりくらい大きい場合は丸型が2個大きくなったと考えてください。, A：バレンタインに友チョコをつくる女の子たちなら、誰でも一度は困ったことがあるのではないでしょうか。 変更したいサイズに必要な、卵の個数分をかけていくと、おおよその分量が出てきます。, 丸型の一般的なサイズは12、15、18、21cmです。 グラニュー糖は上白糖より溶けやすく、味もさっぱりとし、さくっとした口当たりになります。そのためたくさん砂糖を使うレシピや、プリンのカラメル、マカロンをつくるのに適しています。上白糖にしてもできないことはありませんが、その場合はレシピの分量より少し減らしてつくるようにしてください。, ：レシピに丸型のサイズが18cmと書いてあるけど、15cmの型しかない。 お菓子作りについての質問にお答えする【お菓子作りq&a】です。今回は、ケーキのサイズを変更する時のレシピの計算方法です。q.直径18㎝のサイズのレシピを直径15㎝の型で焼きたい時はどうしたらいいですか？a.それぞれの面積を出して計算 Copyright © 2020 TEMMA SHIKI. 逆に15cmを12cmにする場合、ひとつサイズが小さくなるので、レシピの卵を1個マイナスします。, ※計算後の数字が中途半端な場合は小数点以下を四捨五入し、計りやすい分量にしましょう, 型のサイズが変わっても、オーブンの温度は変えずに焼きます。 この場合、つくりたい個数にするには、分量がどれくらい必要かを計算すればよいです。 ただ、焼き時間は変わってきます。15cmが18cmになった場合、だいたい5～10分長くなります。短い時間で設定して焼き、足りなければ時間を追加するようにしてください。 卵を使っているレシピの場合は、卵もしっかりと計ります。 また、以下の例のように小さいマフィン型を使う場合はよいのですが、大きい型でつくって、型で抜いたり、切り分けたりするものは、Q1の回答を参考に計算してください。, つくりたい個数をレシピの個数で割り、それをレシピの分量にかけるとおおよその分量がでてきます。, 16個分つくるには、6個分の分量に×2.7をします。 変更したいサイズに必要な、卵の個数分をかけて, 一つ欠けると全く違うものになってしまったり、膨らまなかったりと失敗する可能性があります。, ------------------------------------------, 1）卵黄、卵白が別のレシピ→1個分と書いてあるものは卵同様、両方を1個ずつ増やしたり、減らして計算する。, 2）卵白が1/2個のもの→1/2個ずつ増やしたり、減らしたりする。型がひとつ大きくなった場合、1/2個→1個となります。, 3）「g」表記してあるもの→以下の「卵を使っていないレシピ」の計算方法でOKです。, ※基本的には上記の方法で算出できますが、レシピによって多い少ないはあります。その型によって調整してください。. シフォンケーキをきれいに仕上げるには専用の型が必要ですが、どこに売ってるのか分からない場合もありますよね。この記事では、使いやすいシフォンケーキ型の選び方やおすすめのサイズをご紹介して … 15cmが18cmになると、ひとつサイズが大きくなったことになり、レシピの卵に1個プラス。 シフォンケーキをきれいに仕上げるには専用の型が必要ですが、どこに売ってるのか分からない場合もありますよね。, 素材やサイズもさまざまなものが展開されているため、どれを選べば良いのか迷ってしまうこともあるでしょう。, あらかじめシフォンケーキ型の選び方のポイントを知っておくと、用途にぴったり合った種類を選べますよ。, 販売されているシフォンケーキ型を選ぶ際にまずチェックすべきなのが、どんな素材で作られているかということ。, 型から剥がしやすく手軽に扱えるという理由から、ついシリコン製やテフロン加工が施されたタイプを選んでしまう方も多いのではないでしょうか。, しかし、シフォンケーキは生地を型の内側に張り付かせて膨らませる仕組みのため、シリコン製やテフロン加工のものは適していません。, 生地を剥がしにくい底面も、型の底を取り外すことでナイフを入れやすくなるのできれいに外せます。, 軽くて丈夫な紙製のシフォンケーキ型は、焼成時に生地がしっかりと張り付くためシフォンケーキ作り初心者にもぴったりの素材。, 型から外すときもミシン目がついているものならナイフを入れる必要がないので、きれいな円形に仕上げられるのが魅力です。, おしゃれなデザインのものもたくさん展開されており、そのままラッピングしてプレゼントしたいときにも大活躍！, 家庭で作れるシフォンケーキのレシピには、一般的に17cmや20cmの型を使用したものが多く見られます。, レシピ通りのサイズでは大きすぎる、小さすぎるといった場合は、サイズに合わせてレシピを変換すると異なるサイズでも対応可能。, シフォンケーキを1～2人で楽しむときや丸ごとプレゼントしたいときは、15cmの小さめサイズが適しています。, 1～2人でも美味しく食べ切れるサイズがうれしく、省スペースに収納しやすいのも特徴です。, 友達などに配ったりパーティーに出したりする場合は、21cmの大きめサイズを小分けにする、ミニカップを使用するなどの工夫をすると便利です。, 大きめのシフォンケーキ型を使うとふわふわになりやすいので、口当たりの良さを重視したいときには大きめの型が良いでしょう。, 一方で小さめのシフォンケーキ型を使用した場合、焼成時間をレシピ通りに設定すると焼き上がりが固めになってしまう可能性もあります。, 焼成時間を調節して、生地が固くならないように配慮する必要があるので注意しましょう。, パーティーなどでインパクトあるシフォンケーキを配りたいときは、ボリューミーな見た目に仕上げられる、背の高いトールタイプのミニカップを使うのがおすすめです。, 真ん中に穴が空いている特殊な形状をしているため、普段訪れるお店に置いていないというケースも考えられます。, あらかじめどこに売っているのか知っておけば、スムーズに目当てのシフォンケーキ型を買いに行くことが可能です。, シフォンケーキ型は、100円ショップやホームセンター、大型スーパーやデパートのキッチン用品売り場などで購入することができます。, 100円ショップのシフォンケーキ型は気軽に購入しやすいのが特徴ですが、シリコン製のものが多いのが難点。, シフォンケーキの形をきれいに仕上げられないおそれがあるため、注意する必要があります。, ホームセンターや大型スーパー、デパートのキッチン用品売り場では、実際に足を運ばないと品揃えが分かりません。, 実物を手に取って見られるのは魅力的ですが、欲しいサイズや材質の型が置いていない可能性もあることが難点です。, 欲しいシフォンケーキ型がどこに売っているのか分からずお店を巡るよりも、ネット通販サイトを活用するとスムーズに目当ての型を探せます。, 製菓用品に特化した通販サイトなら、一般的なお店では扱っていないようなサイズや材質、色柄のものも豊富に揃っており、用途にぴったりの型を選ぶことが可能。, 実物を見られずサイズ感が分かりにくい点がデメリットとなるため、型のサイズが詳しく掲載されているサイトで購入するのがおすすめです。, 材質や機能、容量といった細かい要素まできちんと把握できると、安心して使用できますね。, 今回は、シフォンケーキ型がどこに売ってるのか、お店での選び方やサイズの目安を紹介しました。, 普段から気軽にシフォンケーキ作りにチャレンジしたいときは、紙製のシフォンケーキ型を使うのがおすすめです。, 「SC840ｼﾌｫﾝｶｯﾌﾟ(白無地)https://www.temma.co.jp/sc840/」は、使いやすいサイズながらもボリューミーなシフォンケーキを作れるベーシックな型。, 「SC839ｽﾓｰﾙｼﾌｫﾝｶｯﾌﾟ(ﾌﾟﾛｳﾞｧﾝｽ)https://www.temma.co.jp/sc839/」は、少人数で食べる場合にうれしい小さめサイズ。, レトロ感あるデザインがとてもおしゃれで、そのままプレゼントするときにもおすすめです。.
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