【2】ほうれん草は塩ゆでして水にとり、水けを絞る。根元を切り落とし、みじん切りにしてさらに水けをよく絞る。コーンは水けをペーパーで拭き、片栗粉を適量まぶす。 【2】ボウルにひき肉と塩2つまみ、ごま油を入れて混ぜる。水気を切った【1】とカニを加えてさらに粘りが出るまで混ぜたら、大さじ1の量ずつシュウマイの皮で包む。 『塩を使った冷凍保存方法』が話題になっていますね。食材が安いときにまとめ買いすると冷凍保存は便利ですからね。 夏はとくに生物は傷みやすいので、塩を使っての冷凍はオススメですよ。 我が家ではよくやってる冷凍保存の方法ですが、メリットや注意点、 こしょう 少々, ブロッコリー 1/2個（100g） 【A】 ブロッコリー 1/2個 【3】170℃に熱した油でキツネ色になるまで揚げる。器に盛って、合わせた【B】を添える。 パン粉（細かめ） 1カップ 鶏ひき肉 200g 【3】ご飯に【2】を混ぜ、一口サイズに握り、5mm幅に切ったのりを巻く。, 料理研究家、栄養士。おいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。二人の女の子のママ。, 甘いかぼちゃのペーストに、カレーの香辛料、マヨネーズの酸味が味わいを深めます。きゅうり、コーン、枝豆も加えて食感の良いサラダです, （大人2人分＋子ども2人分） 塩 小さじ1/6, 【B】 2015/09/13, 『塩を使った冷凍保存方法』が話題になっていますね。食材が安いときにまとめ買いすると冷凍保存は便利ですからね。. サラダ油 小さじ1/2, 【1】アスパラガスは粗みじん切りにする。 溶き卵 1/2個分 【2】のりの四隅を中心に向けて折りたたんで閉じ、半分に切る。 鶏ひき肉 250g 【8位】祝♪話題入り 下味冷凍♪鶏塩レモン. 小鍋に、鶏ひき肉100g、しょうがのしぼり汁小さじ1、酒大さじ1、しょうゆ、みりん各大さじ1/2、片栗粉小さじ1を入れて中火にかける。菜箸数本でかき混ぜながら、完全に火が通るまで3〜4分加熱する。, 料理研究家。出版社で料理雑誌の編集に携わった後、渡仏。ル・コルドン・ブルーパリ本校にてグラン・ディプロムを取得。2008年に帰国後は、雑誌やテレビ、広告、イベントなどで活躍。おもてなし料理とワインの教室も主宰。, サラダ油を少しかけてトースターで焼くので、油で揚げるよりもヘルシーです。サクサクとして食べやすい。, （大人2人＋子ども1人分） かぼちゃ 180g 卵 1/2個 小麦粉 大さじ3 カニ缶（小） 1缶 鶏ひき肉 200g 【2】フライパンにサラダ油を熱して【1】とひき肉を炒め、酒としょうゆを加えてポロポロになるまで炒め、火を止めて【A】を加えて混ぜる。 【3】水50ml（分量外）を加えてフタをし、弱火にして中まで火を通す（中央に竹串などを刺し、透明な肉汁が出てきたらOK）。フタをはずして水分を飛ばす。, 管理栄養士・料理研究家・フードコーディネーターとして、テレビや雑誌、書籍等、幅広く活躍の傍ら、幼児がすすんで食べるおいしさと栄養にこだわったメニューを日々考案している。二児の母。, 「ご飯」を混ぜるのが斬新！手づかみでパクパクと食べられる、おかずにも主食にもなる簡単ナゲット！, （大人2人＋子ども2人分） ひじき 2g（戻して20g）, 【1】れんこんは粗く刻んで、水にさらし、水けを拭く。ひじきはたっぷりの水に15分つけて戻し、よく洗って水けを拭く。 バジル（ドライ） 小さじ1/4, じゃがいも 3個 ごま油 小さじ1と1/2 みそ 小さじ1, 【1】2つのボウルに【A】と【B】をそれぞれ入れて練り混ぜる。それぞれ5等分にして丸める。 マヨネーズ 大さじ3 【2】【B】はそれぞれ食べやすい大きさに切る。 ミニトマト 6個 うまみいっぱいの鶏肉と、甘味を増した野菜がたまりません。コーンの食感も楽しい。, さらに、この塩麹味は他の食材にも応用可能。たとえばこんな食材に。肉も魚介もなんでもOK、これは本当に便利！, どれも冷凍で1か月日持ちする。週末にまとめて作って、平日は帰宅したら冷凍庫をあけて味つけ冷凍を取り出し、煮たり焼いたり、ぱぱっとワンステップで完了。これぞまさに忙しい人のための最強の救世主。一度試したらこの便利さ、もう戻れない！, 初めて料理を作る人も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピマガジン。毎日のおかずからスイーツ、パン、お弁当まで、美味しいレシピ情報を見やすく、わかりやすくお届け。. 溶き卵 1個分 塩 小さじ1/2 【3】【1】に【2】、枝豆、とうもろこし、【A】を加えて混ぜる。, 女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。料理家、フードコーディネーターとして料理雑誌や広告、メニュー開発など、幅広い分野で活躍中。女の子のママ。, 海苔で包んで最後に切るだけ。真ん中に詰めたそぼろも半分に切るからキレイにくっきり。ごはんとそぼろの相性ピッタリのおにぎりサンドです, 【1】焼きのりの真ん中にご飯の半分を薄く広げてそぼろをのせ、残りのご飯でサンドする。 【2】【1】のひき肉、じゃがいもと、ヘタを除いたミニトマト、キャンディチ ーズに、それぞれ小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃に熱した油でこんがりと揚げる。 【B】 木綿豆腐 2/3丁（200g） 中濃ソース 適量, 【1】フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒めて塩、こしょうをふる。かぼちゃは皮と種を除いて一口大に切り、ゆでて、つぶす。ひき肉とかぼちゃをあわせて、小判形に丸める。 パン粉 大さじ3 茹で鶏の汁をすぐに使わない場合は、冷蔵保存または冷凍保存がおすすめです。 常温ならばすぐに使い切ってしまいましょう。 ・冷蔵保存. 鶏ひき肉 200g 【2】パン粉はトースターで3分ほど焼く。 ※電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。, 愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立をつづ ったブログ「よめ膳＠YOMEカフ ェ」が人気で、毎月200万アクセスを誇る。女の子のママ。, 根菜と海藻を加えてシャキシャキした歯ざわりに！れんこんとひじきを合わせた体にも良いアレンジハンバーグです。普段ひじきをあまり食べない子供にもオススメです。常備してお弁当にも！, （大人2人分＋子ども2人分） メルちゃんシリーズ、お風呂が楽しくなる「フルーツい～っぱい！いちごのおふろセット」新登場♪, 【女の子の名前人気ランキング】文字数や珍しさ、響きがいい名前一覧&センスのいい名前の付け方をチェック！, 【男の子の名前人気ランキング】自然にちなんだ名前や漢字一文字が人気？響きのよさや珍しさなど、決め方や傾向をチェック, 昼ごはんレシピ45選｜丼やパスタなどの超簡単レシピから定番ランチメニューまで、おすすめ昼ごはんレシピを厳選！, 赤ちゃんが寝ない原因を月齢別に解説！ 新生児の寝かしつけのコツや寝ない赤ちゃんへの対処法【助産師監修】, 【助産師監修】赤ちゃんが激しく泣く原因は？ ギャン泣きの対処法＆泣き止まないときのNG行為をチェック, 離乳食７､８ヶ月(中期)まとめ｜量や２回食の献立の立て方、食べないときの対処法、うどんや手づかみ食べレシピも, 【助産師監修】赤ちゃんの昼寝の長さはどのくらい？時間と回数の目安、昼寝の環境作りや寝かしつけのコツをご紹介, 「お母さん、くさい、気持ち悪い！」を連発する小１の娘。憎たらしくなってしまい…【愛子先生の子育てお悩み相談室】, 子ども全員が不登校。2歳、4歳を含め６人きょうだいの「ホームスクール」学びドキュメント, ママ274人が選んだ「かわいい子供服」人気ブランド・ショップは？ おすすめ通販サイトも. 塩 少々, 【A】 『劇場版ポケットモンスター ココ』の「掟の歌」ダンスを親子で楽しく踊ろう♪ジャングルのビートにテンションMAX! 塩 少々 google_ad_slot = "4021666343"; カレー粉 小さじ1/2〜1 【3】【2】に小麦粉、パン粉、溶き卵の順に衣をつけ、170℃に熱した揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。 鶏ひき肉 100g 塩 少々 【A】 カレー粉 小さじ1/2〜1 マヨネーズ 大さじ4〜5 塩 少々 ※カレー粉は商品によって辛さが違うので、お好みの分量に調整してください。 作り方 【1】かぼちゃは種を除き、ラップをかけて電子レンジ（600W）で7分加熱する。 油の少ない鶏ひき肉を使ったメニューは、さっぱりと食べられてお弁当にもぴったり。おにぎりや人気のそぼろご飯のレシピに、多めに作れば冷凍もして作り置きできるおかずまで、幼児誌『ベビーブック』『めばえ』（小学舘）に掲載れさた中からピックアップしてご紹介します！, 透明カップに入れて彩りよく。スプーンを使うと食べやすいのでアウトドアにもぴったり。, 【1】【A】を混ぜる。小さめのフライパンにサラダ油を熱してAを流し入れて炒め、ポロポロになったら取り出し、冷ます。 小麦粉 適量 コーン（缶詰） 60g 下味冷凍してあると長期保存が可能で 下味も薄いのにしっかり味が入ります 使い勝手がいい鶏モモを さっぱり仕上げました. 塩 少々 ※カレー粉は商品によって辛さが違うので、お好みの分量に調整してください。, 【1】かぼちゃは種を除き、ラップをかけて電子レンジ（600W）で7分加熱する。粗熱がとれたら皮を除いてつぶす。 ライフスタイルブログ シンプルライフ, Bluetooth（ブルートゥース）っていう便利な存在を、初めて今日知りました。 …, 先日始めた投信案件のPGA（プランスゴールト）ですが、7月1日からセキュアモード …, たまたま知り合いがPGA投資をしていると知り、興味を持ってしまいました。 投資で …, 我が家は自営業なので、小規模企業共済に昔から入っています。 どのくらい昔かと調べ …, 一昨年に小規模企業共済に加入した私ですが、その後売り上げが落ち、利益もあまり出な …, 投資は苦手なのですが、未来を夢見てビットコインを購入しました。 まあ、いろいろ大 …. 鶏ササミは塩を振って冷凍することでしっとり . 枝豆（ゆで・さやなし） 1/4カップ 鶏胸肉は冷凍で保存できるのでしょうか？鶏胸肉は安く購入できるので、まとめて買って有効活用したい食材です。今回は、鶏胸肉を冷凍保存する方法や日持ち期間のほか、解凍のコツも紹介します。鶏胸肉の賞味期限が切れた時の見分け方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。, 鶏胸肉は様々な料理に活用でき、通年で安く購入可能で、まとめ買いすることでさらに低価格になる食材の一つです。安い時はまとめ買いをする時もありますが、鶏胸肉は冷凍保存する事ができるのでしょうか？, 鶏胸肉の冷凍方法はいくつかやり方があり、用途に合わせて保存しておくと調理の際に便利です。ここでは、鶏胸肉を冷凍保存する方法と日持ちする期間について説明します。, 鶏胸肉を生のまま冷凍保存する方法は、以下の通りです。①鶏胸肉の表面についた水滴を、キッチンペーパーなどでしっかり拭く②①を空気が入らないようにラップで包む③②をジッパー付きの保存袋に入れて冷凍する鶏胸肉を生のままラップに包むだけでも問題ありませんが、料理酒をもみ込んでから冷凍保存しておくと、調理の際に柔らかく仕上がるのでおすすめです。, 鶏胸肉に下味をつけて冷凍保存する方法は、以下の通りです。①鶏胸肉の表面についた水滴を、キッチンペーパーなどでしっかり拭く②鶏胸肉の皮を取り除き、筋にそって縦に半分になるように切る③②を食べやすい大きさになるように、さらに小さく切る④料理酒をもみ込んだ上で、醤油や味噌など好みの調味料で下味をつける⑤④をジッパー付きの保存袋に入れて冷凍する鶏胸肉はそぎ切りにしておくことで筋が切れて柔らかくなり、下味もしっかりしみこむのでおすすめです。ジッパー付きの保存袋に入れる際には、十分に空気を抜いてから冷凍庫に入れましょう。, 鶏胸肉を加熱調理してから冷凍保存する方法は、以下の通りです。①鶏胸肉を使って、サラダチキンや鶏ハム、唐揚げなどを作る②料理の粗熱がとれたら、ラップで包んでからジッパー付きの保存袋に入れる③十分に空気を抜いてから冷凍庫に入れるそぎ切りにした鶏胸肉に料理酒をもみこみ、味付けをせずにさっと炒めただけのものを冷凍しておくと、どんな料理にもトッピングとして使えて便利です。, 鶏胸肉をひき肉やミンチにしてから冷凍保存する方法は、以下の通りです。①鶏胸肉を包丁やハンドミキサーなどを使い、ひき肉やミンチにする②①を使いやすい量に小分けする③小分けした②をラップで包む④③をジッパー付きの保存袋に入れて冷凍する鶏胸肉をまとめ買いした時にはそぎ切りだけでなく、ひき肉やミンチにしておくと、調理のバリエーションが広がります。, 冷凍した鶏胸肉の鮮度が保てる保存期間は2週間程度とされていますが、ラップでしっかり包むことで3週間まで延ばすことが可能です。料理しておくことで保存期間を3～4週間に延ばせるものもあるので、冷凍する際に生と加熱調理するものとに分けても良いかもしれません。, 鶏胸肉の鮮度を保つためにも、正しい方法で冷凍保存する必要があります。ここでは、鶏胸肉を冷凍保存するポイントを2つ紹介します。, 鶏胸肉に限らず、食材の風味を落とさずに冷凍保存したいなら、急速冷凍する必要があります。急速冷凍とは食材を短時間で一気に冷凍する方法ですが、これにより食材の組織が受けるダメージを軽減でき、解凍した時に風味を損なわずに食べられます。ジッパー付きの保存袋を金属バットの上にのせて冷凍庫に入れると、簡単に急速冷凍が可能です。, 鶏胸肉を冷凍保存する際には、ラップで包む時もジッパー付きの保存袋に入れる時も、徹底して空気を抜くのがポイントです。保存の際に空気が入りこむと雑菌が繁殖しやすくなる上、鶏胸肉の表面が乾燥して風味が落ちます。ジッパー付きの保存袋に入れる際にはストローで吸って、袋内の空気をなくすよう意識しましょう。, 鶏胸肉は傷みやすいので、冷凍する前に表面の水分をしっかりキッチンペーパーで拭いてから塩と酒を振り、ラップで包みましょう。表面が乾燥しにくくなる上、肉の柔らかさを保てます。, 冷凍保存した鶏胸肉を美味しく食べるためには、正しい解凍方法を実践することが大事です。ここでは、冷凍の鶏胸肉を解凍する方法を4つ紹介します。, 鶏胸肉を美味しく食べたいなら冷凍庫から冷蔵庫に移し、低温で自然解凍させるのがおすすめです。鶏胸肉を解凍すると細胞内にできた氷が溶けだした、ドリップと呼ばれる赤くて透明な水分が出てきます。鶏胸肉の旨味成分が含まれるドリップを最小限にするためには、冷蔵庫での自然解凍がおすすめです。鶏胸肉を朝調理したいなら前日の夜のうちに、夕食で使いたいなら当日の朝に冷蔵庫に移しておきましょう。さらに冷凍庫から出した時にラップを外し、一度キッチンペーパーで包みなおたうえでジッパー付きの保存袋に入れて自然解凍させると、ドリップが吸収されてくさみが軽減します。, 鶏胸肉の風味を生かせる流水解凍は冷凍庫との温度差が少ないので、ドリップが出にくくなります。500gの鶏胸肉を冷凍していた場合は30分程度で解凍できますし、内部が多少凍っている状態で使うのがおすすめです。流水ではなく、氷水をはったボウルにジッパー付きの保存袋を入れることでも同様に解凍できます。, 急いで鶏胸肉を解凍したい時には、電子レンジで加熱してもかまいませんが、電子レンジについたオート機能に任せきりでは解凍ムラができる可能性が高く、風味を損なう可能性があります。解凍中に表裏を裏返す、向きを変えるなどしながら、鶏胸肉の状態を確かめつつ解凍しましょう。, 寒い時期に冷凍した鶏胸肉を常温解凍する人もいるようですが、これはおすすめできません。食中毒の原因となる大腸菌やサルモネラ菌が常温では盛んに繁殖するか上、内部が凍ったままでも表面が解凍されると、季節によっては腐敗が始まってしまいます。雑菌は加熱して死滅するものばかりではないので、常温解凍はしないようにしましょう。, 鶏胸肉は冷凍しても賞味期限があり、それを過ぎたり保存状態が悪いことで解凍した時に傷んでいる可能性があります。ここでは、冷凍の鶏胸肉が賞味期限切れた時の見分け方について説明します。, 賞味期限が切れた鶏胸肉の特徴として、以下のものがあげられます。・ドリップが大量に出ている・ぬめりがある・アンモニア臭がする・脂が黄色くなる・表面が変色する・カビが生えているドリップが大量に出ただけであれば加熱調理することで食べられますが、パサパサとした食感となり味は劣化します。それ以外の特徴が表れた時には腐敗が進んでいる可能性が高いので、すぐに処分しましょう。, 消費期限とは未開封のまま保存された場合に食べても安全な期限を指し、鶏胸肉は比較的余裕を持って設定されているので、消費期限を過ぎても2日程度であれば食べることは可能です。しかし、劣化は進んでいますし、食感や匂いに変化が見られることもあるので、調理前に安全かどうかをしっかり確認しましょう。（＊鶏肉の賞味期限について詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）, 鶏胸肉はあらゆる料理で活躍する食材なので、常備しておくと便利です。ここでは、冷凍した鶏胸肉を使ったアレンジレシピを5つ紹介します。, 子供から大人まで喜ばれる鶏胸肉を使った料理の定番といえば、やはり唐揚げでしょう。鶏もも肉と比べるとヘルシーな上、フライパンで揚げ焼きにするとさらに低カロリーに仕上げられます。, 鶏胸肉を手軽にこってりしたメニューに仕上げたい時には、照り焼きがおすすめです。下味ににんにくと生姜を使うことで、肉はあっさりでもご飯が進む一品に仕上がります。, 鶏胸肉を鶏ハムに調理してから、冷凍保存する方法もあります。鶏ハムは炊飯器でも作れますし、スライスして冷凍しておくと、使いたい分だけを解凍して楽しめます。, 鶏胸肉をヘルシーに楽しみたいなら、レンジ蒸しもおすすめの一品です。解凍した鶏胸肉をキャベツやプチトマトと共にレンジで温めるだけで、手軽に美味しく食べ応えのあるメニューが出来上がります。, 鶏胸肉とヨーグルトを使った、ヘルシーなバターチキンカレーもおすすめです。トマト缶やチューブのにんにくと生姜を使うことで、手間をかけずに本格的な味に仕上がります。, 今回は、鶏胸肉を冷凍保存する方法や日持ち期間のほか、解凍のコツも紹介しました。鶏胸肉は生でもひき肉やミンチに加工しても、下味をつけても、加熱調理しても冷凍保存が可能です。正しく冷凍保存することで日持ちする期間が延びるので、まとめて購入し賞味期限内に美味しく食べきりましょう。, ちそうは「知識で変わるあなたの暮らし」をコンセプトとした男性向けの食系WEBメディアです。専門家が監修した食・料理に関する幅広い情報を毎日お届けしています。, 鳥ムネ肉の柔らか唐揚げ♫ by チェリマリちゃん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが335万品, 簡単やわらか♪鶏むね肉の照り焼き by 白いエプロンのクマ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが335万品, 炊飯器で簡単鶏ハム by bamboooo06 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが335万品, むね肉レンジ蒸し♪簡単でむね肉柔らか！ by 京たまご 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが335万品, バターチキンカレー by Emanate_69 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが335万品. じゃがいも 大1個 ＊お好みでパセリを飾っても。, フードコーディネーター、料理研究家。テーマは「おいしくて、作りやすい家庭料理」。NHKEテレ「すすめ！キッチン戦隊クックルン」の料理も監修。, 鶏肉やじゃがいも、ミニトマトをタネにカラッとあげるだけ。食材によって食感がさまざまで、子供が喜ぶころころとしたフライです。, （大人2人分＋子ども2人分） 塩 適量 google_ad_client = "ca-pub-7501770789612851"; 【2】フライパンにサラダ油を熱して鶏ひき肉を炒め、色が変わったら納豆とピ ーマンを加える。サッと炒めて【A】を加 え、汁けがなくなるまで炒め煮する。 マヨネーズ 大さじ4〜5 【C】 いま、“進化した作りおき”として広まりつつあるのが、「味つけ冷凍」。保存袋に肉や魚介と調味料を入れて冷凍し、凍ったまま調理に利用する新しいスタイルの作りおきのことだ。, ベースとなる「味つけ」まで済ませているので、調理時間がぐっと短縮される。煮る、焼く、などシンプルな調理でも美味しいし、アレンジしてもＯＫ……という、幅広い展開ができるのも魅力だ。なにより冷蔵で3～5日しかもたないこれまでの作りおきに対して約1か月保存がきくのがありがたい。時間がある週末に数種類作りおきして冷凍庫に保存しておけば、忙しい平日にも安心。もうレパートリーに悩むこともない。, まずは食卓での登場頻度の高い鶏もも肉をお手本に、一番手軽にできるひとつ「鶏もも肉（塩麹味）」の味つけ冷凍レシピをご紹介しよう。, 麹に塩と水を混ぜて発酵させた塩麹は、うまみと甘味、塩味を持つ万能調味料。酵素の働きにより、合わせる食材のうまみや甘味を引き出し、料理のおいしさが増す。使い勝手も◎なので、ぜひ冷蔵庫に常備したい。, 先ほどの基本の作り方に従い、保存袋に一口大のそぎ切りにした鶏肉を塩麹とともに入れて袋の上からもみ、平らにして口を閉じ、冷凍する。, ★煮る…「鶏肉とトマトの煮込み」 片栗粉 小さじ1/2 温かいご飯 60g
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