たけのこ水煮の保存期間や方法｜腐った時の見分け方も紹介 next お弁当が保冷剤で冷えすぎて固くなる対策＆冷えても美味しいおかず紹介. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 春は筍が旬の時期ですが、たけのこの水煮はスーパーでも年中購入することができますよね。, 炊き込みご飯や煮物などで美味しく食べることができるたけのこですが、たけのこの水煮を購入しても、調理方法によっては一度で全部使い切ることが難しいこともありますよね。, 水煮のたけのこを余らせてしまった時はどのように保存しておくと良いのか気になりますよね。, 生のたけのこは旬の時期の限られた時間でしか購入することができませんが、たけのこの水煮であれば年中スーパーで購入することができますよね。, 購入してきてすぐに使わない場合は、そのままの状態であれば常温でも保存することができます。, 真空パックのようにされているものや密閉容器に入れられているようなものであれば、 日持ちする期間も長く1年ほど保管しておくこともできるのです。, または、購入してきた時の状態に近づけるために、余ったたけのこは水を入れたタッパーなどに入れて冷蔵庫で保存する方法もいいでしょう。, このように冷蔵庫で保存しておくことで、一週間程度保存しておくことができるようになります。, 市販で売られているたけのこの水煮は、基本的に密閉容器や袋に入っているため、一度封を開けてしまうと劣化が進んでしまうため、なるべく早く食べきるようにしてください。, 水煮を冷凍保存する場合は、そのままではなく千切りにしたり輪切りにするなどして保存しておくようにしましょう。, どうしても冷凍保存することによってたけのこ特有の食感が失われてしまうため、そのまま保存するよりは千切りなどにして細かく切っておくことをお勧めします。, しっかりと水気を切ってラップなどで丁寧に包み、さらにジップロックなどの袋に入れて冷凍庫で保存してみてくださいね。, どうしても冷凍した筍の水煮は食感が悪くなってしまうので、食感が悪くなるのが苦手な方は冷凍保存は向いていないかもしれません。, まず容器であれば深めのものを準備して、 容器に水を張って水煮を 入れて空気が入らないようにしっかりと蓋を閉めておきましょう。, 容器に入れている水は毎日取り替えるようにして、一週間ぐらいは保存しておくことができます。, もし水なしでジップロックの容器に直接たけのこだけ入れて保存する場合は3日程度しか日持ちすることができませんので、使い切れない場合は水を張ってその中にたけのこを入れておくようにするといいかもしれませんね。, 冷蔵庫で保存する場合は、保存期間があまり長くありませんが、 もう少し長く保存したいという方も多いですよね。, 我が家では水煮のたけのこでも砂糖を少しまぶして、ジップロックに入れてしっかりと空気を抜いて冷凍庫に保存しておきます。, 上記でも紹介したように、たけのこを冷凍する場合は薄切りにしたり千切りにするなとして保存してくださいね。, 砂糖をまぶしたたけのこは、ジップロックに入れてたけのこ同士がなるべく重ならないように平らにしておきます。, お砂糖をまぶして冷凍保存しておくことで、たけのこの水分がしっかりと残っているため、調理をした後も美味しく食べることができますよ。, 生のたけのこは、限られた期間でしか味わうことができませんが、 たけのこの水煮は年中販売されているので、たけのこが欲しいと思った時にはいつでも手に入れることができます。, その場合は、それぞれのたけのこの消費率に合わせて保存方法選び、 上手に保存をして最後まで美味しく頂いてくださいね。. たけのこの水煮が残ってしまった場合には、冷蔵保存も冷凍保存も可能です。 冷蔵保存は、タッパーに水を入れてたけのこが浸るように入れるだけです。 2020/10/17. たけのこの水煮が残って困ったことはありませんか？料理に必要だからと買ったけど、そんなに使わなかったり、大量にもらってしまって食べきれなかったり。, 水煮のたけのこは、想像以上に日持ちしません。保存状態によりますが、そのまま冷蔵庫だと, 2～４日くらいと考えたらいいのではないでしょうか。でも食べきれずに残ってしまうこともありますよね。余ったたけのこは傷む前に冷凍保存するのがお勧めです。, こちらは、主人の実家から送ってきたたけのこです。義母は毎年 採れたてのものを茹でて、クール宅急便で送ってくれます。, 塩を振っているようですので、まずお湯で何度か茹でこぼして、塩を抜きます。 このたけのこを分けて保存していきたいと思います。, その「白い」ものは、「チロシン」と言います。カビではありませんので大丈夫です。チロシンは脳の働きを良くするという説があります。, にあらかじめ分けておきます。 我が家では、穂先や柔らかい部分は、そのまま薄味で煮付けて「食べる分」として, では、たけのこの水煮を冷凍保存していきますね。冷凍保存したものは、炊き込みご飯やお味噌汁や中華の炒め物の具などに使えて便利です。, ②水けを拭き取ります 大きな平皿に広げて上からキッチンペーパーで押さえると水分がとれます。水分が残っていると、冷凍したときに塊になってしまいますので、できるだけ水分をとるようにしてください。, ③たけのこの水煮をジップロックに入れます くるくるっと巻いて空気を抜いてくださいね, ④平らにならします 短時間で凍らせた方が風味が落ちません。平らにした方が一気に冷凍できます。, これは少量なので、お味噌汁などに使えば大丈夫ですが、大量のたけのこがこの状態だと、手に負えません。, 主人の実家から送られてくるたけのこは、昨日の朝採って、昨日の昼間煮て、塩を振って夕方のクール宅急便で送って、今朝到着した「最速便」ですが、それでも傷まないように気を付けてどんどん料理に使ったり保存したりしています。, 「買ってきた時とは違う感じで酸っぱい」「ピンク色になっている」「異臭がする」「ぬるぬる、ふにゃふにゃしている」などがありましたら、危険ですから食べないようにしてくださいね。, 春にたけのこをたくさんいただいて、煮物にしたんだけど、そろそろ飽きてきて・・・なんてことはないですか？ 我が家で毎年作っている簡単なアレンジや保存の仕方を画像つきで紹介します。. 2020/11/05. 水煮したたけのこの保存方法、どうしていますか？頑張って使い切りますか？水煮たけのこを小分けにして瓶詰にして保存する方法もありますが、もっと簡単な方法もあったんです！私たちが日常料理でよく使うある調味料が水煮たけのこの簡単な保存方法に一役こなしてくれるんです！, たけのこの水煮は一年中売っていますが、たけのこが収穫できるのは春だけ。新鮮なたけのこは、春のごく限られた期間しか味わえない貴重な味です。焼きたけのこや、たけのこの天ぷら、たけのこご飯、などは旬ならではの味わい。新鮮なたけのこが手に入ったらぜひ試したいメニューです。, 新鮮なたけのこを美味しくいただくには時間が勝負！たけのこ堀りをしたり、たくさんいただいたりして、一度に使い切れないときはあく抜き、水煮にして保存するのがおススメです。では、その保存方法をご紹介しましょう。, 水煮にした新鮮なたけのこは一度に使い切れなくてもできればこの味わいのまま保存したいですね！水煮したたけのこをそのまま保存する場合は密閉容器に入れて水に浸して冷蔵庫で保存します。たけのこからアクが出てきますから毎日水を交換しましょう。保存期間の目安は1週間程度です。, 水煮したたけのこを長期保存するばあいは、小分けにして瓶詰にトライしてみてはいかがですか？瓶を良く殺菌して脱気すれば常温で1年程保存できます。面倒そうだけどやってみたら意外と簡単という声が多いんですよ。, ★瓶詰の作り方①茹でたたけのこを小分けにして煮沸消毒したびんに詰め熱湯を注ぐ②たけのこの入った瓶ごと鍋に入れて30分ほど煮沸する③次に蓋を固く締めて瓶を逆さにして（又は横にして）再び30分ほど煮沸して殺菌する④逆さにして冷ます。, でも水煮たけのこの瓶詰はやっぱり・・・、もうちょっと簡単な水煮たけのこの保存方法はない？と言う方には塩漬けにして保存するというのはいかがですか？工程が簡単なうえ、夏場でも常温で保存できます。塩漬けしたたけのこを使用する場合は呼び塩をして塩抜きをしてから使用しましょう。, ★塩漬けたけのこの作り方①水煮たけのこをざるに揚げ水気を切る。②たけのこを半分に切り、塩を敷き詰めた密閉容器にたけのこの内側を上にして置く。③たけのこの内側の隙間や、まわりも塩で覆い、容器のふたを閉める。④1～2日程で水が上がってくるので水を捨てて塩を追加し、蓋をする。, では、市販されている水煮たけのこが一度に使い切れない場合はどのように保存したらよいのでしょう？市販の水煮たけのこは袋に少ししか入っていませんが、少人数の家族だと残ってしまうこともあります。また、決してお安くはないので少しづついろんな料理に使いたいとお考えの方も多いかと思います。, 2～3日で使い切る場合は、使う分だけカットして残った分は袋に戻します。残ったたけのこが液に浸かるように水と酢を足します。水がこぼれないように上部を止めて冷蔵庫で保存。, 水煮たけのこを冷凍保存する場合は砂糖をまぶします。こうすることでたけのこの食感もちゃんと残ります。砂糖は水と結合しやすく、たけのこの水分も保持してくれるため、たけのこの食感も残るのです。この保存方法ならたけのこをたくさんいただいたときはもちろん、市販の水煮たけのこが残った時も利用できますね。, 小分けにして冷凍すると便利。使うときは冷凍のまま調理します。砂糖がまぶしてあるので調理の際は砂糖を少なめに。, ★冷凍保存の仕方①水煮たけのこを使いたい大きさに切り分ける。②切ったたけのこをビニール袋に入れ、砂糖をまぶして振る。③砂糖の量はたけのこ300ｇに対して大さじ1。④ビニール袋の空気を抜いて密封して冷凍保存する。, 水煮たけのこの保存方法、いかがでしたか？あく抜きしたたけのこの保存方法にはこの他にも干して保存する方法もあります。冷蔵庫のなかった頃は、干したり塩漬けにしたり瓶詰にしたりして保存していたんですね。意外にもたくさんの保存方法があって驚きましたが、中でも砂糖を使って冷凍するというのは目から鱗でした。これでもう、水煮たけのこの保存方法に悩むことはなさそうです。皆さんもぜひ、一度お試しください。. タッパーに水を入れて、冷蔵庫で保存 （保存期間1週間程度） タッパーに塩水をいれて、冷蔵庫で保存 （保存期間1ヶ月程度） ラップ、ジップロックに入れて、冷凍庫で保存 （保存期間1年程度） 瓶にいれて、常温で保存 （保存期間1年程度） わざわざのコメントありがとうございます。 私にとって このアプリは「がんばって食べる量を減らす」ためのアプリではなく「今日の目安はどのくらいかな」「今日はどんなものを どういう風に料理して食べよう... アプリの開発者で内科医のものです。1か月間お疲れ様です。素晴らしい成果を出され、大変うれしく思います。 このアプリは、単に体重を記録するだけでなく、減量ペースを守って健康的に体重管理をするために、 ... 最近ピッタマスクを買ってみました。洗い方、使い方（裏返しに使ったら？という点私も思いました。（笑））、私が疑問に思っていたことがちゃんとレビューされていて、とても助かりました。しかも、個人的見解ではな... めー様 ご訪問ありがとうございます。 スゴイですね！ 冬咲きのチューリップがもう咲いているんでしょうか。 私も昨年 冬咲きのチューリップを育てました。 冬のチューリップはとても花もちがよく 昨年の... 今、プランターにチューリップを植えてて、花が咲いてるのですが、この花が終わって枯れた部分だけ切って、そのまま植えてても、春に咲きますか？. shihoのブログな毎日 , 水煮したたけのこの保存方法、どうしていますか？頑張って使い切りますか？水煮たけのこを小分けにして瓶詰にして保存する方法もありますが、もっと簡単な方法もあったんです！私たちが日常料理でよく使うある調味料が水煮たけのこの簡単な保存方法に一役こなしてくれるんです！ （ご了承ください (*ᴗˬᴗ)⁾⁾, 冷凍だと使うサイズに切りますが、瓶詰めの場合は調理前に切ればいいのでざっくりとでOK。, 瓶に1回分～2回分のたけのこを詰めたら、湯冷ましをできるだけ瓶のふちギリギリまで入れます。, 瓶の中の温度が低い状態でフタをキツくしめてしまうと、火にかけた時に瓶の中の空気が膨張して瓶が割れる恐れがあり、とても危険です。, どのくらいゆるくすればいいのかわからない方は、瓶の上にフタを軽くのせておくだけでもOK。, 7分目くらいを目安に、全部沈める必要はありませんので、鍋に立てた状態で火にかけます。, 瓶の中の水とたけのこまでしっかりと100度に近い温度になるように、30～40分間は加熱するようにしましょう。, 次の工程「フタをしっかりしめる」ことで脱気がうまくいきますので、ここで瓶とフタと中身が理想の温度に上がるよう気長に火にかけましょう！, 逆に、フタの真ん中を押してみてペコペコとなる場合には、真空状態になっていないので、もう一度やり直してくださいね。, 菌が繁殖すると腐敗の原因になってしまうので、必ず瓶のフタが凹んでいる状態にしましょう。, もし、瓶詰めにして数日後に水が濁ってきたら、失敗しているので、心配な場合には数日後も要チェックです。, 瓶詰めが成功していれば、1年たっても中の水は詰めた時と変わらず綺麗な水のままのはずです。, 密閉された瓶のフタって、しっかりしまっていて開けるのに一苦労することもしばしばありますよね・・, フタを開けるのを頼んでいる間に、違う料理をしていたのですが、すぐに開けてくれて助かりました。, サイズ関係なく、いろんな瓶のフタに使えるオープナーは一つ持っていると便利なのでオススメできます。, このような便利グッズ以外にも、フタを開ける方法はいくつかあるので紹介していきます♪, もし自分で詰めた、たけのこの瓶のフタが開かないときはこれらの方法を試してみてくださいね！, 我が家では、お茶碗とお椀が取れなくなった時にこれと同じような方法でいつもとっていますw, あぶるとフタが熱くなりすぎるかもしれないので試される方は注意しながらやってみてくださいね。, 包丁の背・ハサミを閉じた状態・スプーンなどでフタの周りをいろんな方向から数カ所叩きます。, こちらも捨ててもいいフタ限定ですが、フタに穴をあけるとシュポと空気が入って、フタを開けることができます。, ホームセンターでフタだけを売っていたりもするので、あらかじめフタは捨てる可能性があると考えて、変えのフタがある瓶を購入するという手もアリです。, 次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。, 職場への義理チョコ、あまり高いと出費がかさみますよね。 渡したい・渡さなきゃと思っていても、出来るだけ安くすませたいと思う人も実は結構多かったりします＾＾； そこで今回は、500円以下で小分けになって …, 今回は、これさえあれば潮干狩りが出来る、 必要最低限の持ち物や道具、服装をご紹介。 また、初心者だけど、さらに頑張りたいあなたへあると便利な道具やグッズも紹介しちゃいます！ スポンサーリンク, キャラ弁でよく使うチーズ。 でも、中には乳製品アレルギーがある子供には使えず、チーズの代わりになる具材を探さないといけませんよね。 スポンサーリンク チーズは土台やパーツなどによく使われるので、代わり …, スポンサーリンク 母の日といえばカーネションが代表的。 でも60代の母へいつもお花を贈っていると、今年はなにか違うものをプレゼントしたい。 という気持ちになりませんか？ そこで今回は60代の母へ贈るプ …, 服やタオルについた、イヤ〜な臭い。 そんな臭いに効果的な粉末の漂白剤を使ったことはありますか？ 今回、前から気になっていたワイドハイターEXの粉末タイプを購入して使ってみました。 良いところも悪いとこ …. Copyright© 基本的にはたけのこ水煮を袋から出したら早めに使うように心がけてくださいね。 紹介する方法で保存したとしても食材はいたみやすいので、なるべくすぐに使うような料理の計画をたててほしいと思います。 冷蔵庫の場合 詳細な検索. たけのこの水煮・冷蔵保存. 大量のたけのこをもらった場合などは、冷凍庫で1ヶ月では短いですよね。 そこで、もっと長期間の保存ができる方法を紹介します。 下茹でしたたけのこ水煮の長期保存としては ・瓶詰め ・塩漬け ・天日干し. 水道水を筍がかぶるくらい入れて、蓋をして冷蔵庫で保管する。 3 2日に１回程度（できれば毎日）タッパの水を新しいものに変更すれば、１週間は保存できます。 過去は変えられるをレビュー！青汁王子こと三崎優太氏の新刊. 水煮たけのこは、 水に浸けたまま冷蔵庫で1週間保存が可能 です。 ただし、水で煮た後も、たけのこのアクは出続けます。 煮た水にたけのこを浸けて数日経つと、アクの影響で水が濁り、かすかにぬめりも … ただ、1度に食べきれない・使いきれないくらいのたけのこをもらったりして、保存に困ってしまうこともしばしば・・, それぞれの保存期間・方法・注意点などをまとめたので、自分のやりやすい（使いやすい）方法で保存してくださいね。, 春以外の季節でもたけのこ料理を楽しめるので、長期保存はとても便利でオススメですよ＾＾, スーパーなどで売っているたけのこ水煮は保存料などが入っていることが多く、パック詰め後に加熱殺菌しています。, そのため、袋の外に消費期限などが書かれていると思いますが、結構期間が長いんですよね。, 開封後に余ってしまったら、タッパーか袋にたけのこが十分浸かるくらいの水を入れてたけのこをつけておきます。, すぐに使わない分に関しては、1ヶ月保存や1年保存といった長期に向いた保存方法を用いて保存しておきましょう。, ①タッパーかジップロックにたけのこ、たけのこが浸かるくらいの水を入れる ②冷蔵庫に入れておく, 大きいサイズのままのたけのこを冷凍すると、たけのこの中の水分が膨張してたけのこの内部に細かい空間ができ「すが入る」状態になります。, こうなるとたけのこの内部がカスカスになるので食べた時の食感が悪く、なってしまいます。, これを避けるために、たけのこを冷凍保存する場合はあらかじめ使う大きさに切っておきましょう。, 食感が悪くなるから、と冷凍保存を好まない人もいるようですが、わたしはいつも冷凍保存しています。, ジップロックの中にたけのこを入れたら、できるだけ広げて空気を抜けるだけ抜きましょう。, 少し凍ったくらいのタイミングで軽くほぐしておくと、使う時にバラバラになるので使いやすいですよ！ 目次. 最新記事. 食感変わらず長持ち！たけのこ水煮の保存方法. shihoのブログな毎日 , Copyright© HACK Media Solution, Co., Ltd. があります。 たけのこ水煮の保存のやり方. Copyright© 煮物や炊き込みご飯においしいたけのこですが、下処理がちょっと面倒ですよね。たけのこの水煮を使えば下処理をせずすぐに料理に使うことができますよ。たけのこの水煮の使い方とおすすめのアレンジレシピをご紹介します。お弁当に使えるレシピもあります。 2020 All Rights Reserved. 水煮の瓶詰めって家でできるの？と思う方もいるかもしれませんが、意外とできちゃうんですよ♪, 数日食べる分と長期保存の分をわけて、長期保存する分は瓶詰めにしておくのがオススメです。, わたしは今回、大量にたけのこをもらったのですが、食べきれるかと思いきや食べきれず。, 下茹でして冷蔵庫で保存していたのですが急遽、残りを瓶詰めにしておくことにしました。, 本来は、下茹でした後すぐに分けてすぐに瓶詰めにしておく方が鮮度よく保存できますよ＾＾, 風味や食感そのままに、たけのこを好きな時に食べることができるので本当にオススメの方法です！, スーパーの中国産の酸っぱい水煮とは味も風味も食感も全然違って、詰めた時のたけのこそのままで美味しいですよ♪, 瓶詰めのたけのこは、開封したら水につけて冷蔵庫で数日～１週間くらいが消費期限になります。, なので、1回分か2回分で使い切れる量のたけのこを一つの瓶に入れて保存しておくのがオススメです。, ※ちなみに100均の瓶はフタが緩んできたり、フタがプラスチックだったりするので避けるのが無難かと。, たけのこを入れた状態で長時間、火にかけるので中を完全に乾燥させる必要はないと思います。, 瓶詰めにした状態で長時間煮ることで中まで熱湯になり殺菌できるので、ここでは瓶がある程度冷めたら次の工程へ進んで大丈夫です。, 本当ならもっと大きいたけのこを詰めると思うのですが、今回の画像では小さいたけのこが入っています 2020 All Rights Reserved. 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「タケノコの水煮の作り方（ゆで方）」のレシピページです。過去にあく抜きに失敗して、苦い思いをした方、このやり方で挑戦してみて。。タケノコの水煮の作り方。タケノコ,水,ぬか \もっと／長期的な保存方法. たけのこの水煮が残って困ったことはありませんか？料理に必要だからと買ったけど、そんなに使わなかったり、大量にもらってしまって食べきれなかったり。 余ってしまったたけのこの一番手軽で簡単な保存方法をご紹介したいと思います。 次に冷凍保存です。 たけのこの水煮は冷凍庫でも保存しておくことが可能です。 水煮を冷凍保存する場合は、そのままではなく千切りにしたり輪切りにするなどして保存しておくようにしましょう。 たけのこの水煮を使いきれなかったら、冷蔵庫で保存するようにします。 保存方法としては、ラップでぴっちりと包み、空気に触れないようにして乾燥を防ぎ、冷蔵庫で保存するようにします。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 生のたけのこは販売されている期間が限られていますが、たけのこの水煮であれば、簡単に購入することができます。, 保存方法としては、ラップでぴっちりと包み、空気に触れないようにして乾燥を防ぎ、冷蔵庫で保存するようにします。, もしくは、タッパーに水をはり、そこにたけのこの水煮をいれて冷蔵庫で保存するようにします。, たけのこはあく抜きすれば簡単に水煮ができます 生たけのこの下処理・あく抜き・茹で方は？保存はどうする？, ただ、市販のたけのこの水煮はあらかじめ密閉容器で保存されてあり、開封すると、どんどん悪くなっていくので、なるべく早く食べきるようにしましょう。, また、たけのこの水煮に白い粉がついていることもありますが、それは「チロシン」 という成分で、カビではないです。, アミノ酸の一種なので、そのまま食べられますが、気になるなる方は洗い流してとることもできます。, たけのこの水煮に関してはこちらもどうぞ たけのこ水煮の下処理は？あく抜きは？切り方はどうする？, 水煮を冷凍する場合は、あらかじめたけのこの水煮を千切り、輪切りなど細かく切ります。, 水気をよく切ったらラップで小分けにし、ジップつきの袋にいれて冷蔵庫で保存するようにします。, 冷凍した場合、１か月程度日持ちしますが、たけのこの水煮を冷凍すると、食感が悪くなります。, その他の保存方法に関してはこちらもどうぞ たけのこの保存方法！冷凍もできる？賞味期限・保存期間！日持ちしない？.
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